финиширование протертых фруктов [овощей, грибов]

 

финиширование протертых фруктов [овощей, грибов]
Технологическая операция дополнительного измельчения протертых фруктов [овощей, грибов] с целью создания однородной тонкоизмельченной консистенции путем механического продавливания через сита с диаметром ячеек не более 0,4 мм.
[ГОСТ Р 53029-2008]

Тематики

• процессы переработки фруктов, овощей и грибов